Kue coklat sehat oatmeal

Bahan-bahan :
200 gram oatmeal yang dihaluskan
100 gram kacang mandel yang dihaluskan
2 sendok makan bubuk coklat
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh natrium Bikarbonat
sedikit garam
100 gram Apfelmus (saus apel: dibuat dari apel yang dimasak dengan kayu manis)
80 ml agavensirup/madu
120 ml susu kacang/sapi
60 ml minyak sayur

Bahan Hiasan:
90 gram coklat hitam batangan dilelehkan bersama dengan 1 sendok margarin
80 gram kacang walnus/mandel/haselnus, dicincang kasar

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering sampai merata. Tambahkan saus apel, susu, agavensirup, dan minyak. Dengan menggunakan sodet kue, aduk adonan perlahan sampai menyatu selama kira-kira 10 menit. 

2. Bersamaan dengan itu, panaskan oven. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diberi alas kertas roti. Panggang dengan suhu 180°C selama 20 menit. 

3. Setelah kue coklat jadi, diamkan selama 30 menit lalu taburi bagian atas kue dengan potongan kacang. Siram kemudian dengan coklat hitam yang sudah dilelehkan. Setelah itu, simpan kue di dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam. Kue coklat sehat oatmeal siap disajikan, nikmat disantap dengan teh atau kopi. Selamat mencoba! 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 6-8 orang

Tahu isi daging goreng

Bahan-bahan :
1 buah tahu 200 gram, dibagi 4 bagian dan dibuka di bagian tengahnya
100 gram daging cincang
2 buah bawang putih, dicincang halus dan ditumis
1 buah cabai merah, diiris halus dan ditumis
1/2 daun bawang, diiris tipis
1 buah telur, dikocok
garam dan lada secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara memasak :

1. Campurkan bawang putih dan cabai goreng, potongan daun bawang, garam serta lada secukupnya ke dalam adonan daging. 

2. Masukkan adonan daging ke dalam bagian tengah tahu. Panaskan minyak di dalam penggorengan. 

3. Celupkan tahu daging ke dalam kocokan telur sebelum digoreng. Setelah tahu daging berwarna coklat kekuningan, tahu dapat diangkat.

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang

Muffin kurma sehat tanpa gula tinggi protein

Bahan-bahan :
150 gram oatmeal (dihaluskan terlebih dahulu dengan blender)
50 gram tepung mandel / tepung kacang badam
100 gram kurma tanpa biji
1 pisang ambon yang matang sekali (kurang lebih 100 gram)
20 gram bubuk coklat
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh soda kue
sejumput garam
100 ml susu kacang
1 telur

1 sendok makan biji rami (ditambahkan dengan 3 sendok makan air, sampai 10 menit ditunggu untuk mengembang- sebagai tambahan protein dan perekat sehingga tidak perlu menggunakan banyak telur) 

Cara membuat :

1. Campurkan bahan halus secara merata (tepung oatmeal, baking powder, soda kue, garam, dan bubuk coklat) lalu tambahkan larutan biji rami rami yang sudah mengembang. 

2. Kurma direndam dahulu dengan susu selama 10 menit. Lalu mixer kurma, susu, pisang, dan telur.

3. Oven dapat mulai dipanaskan dan cetakan muffin dapat dioleskan dengan minyak.

4. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering adonan. Setelah itu, bagikan secara merata di dalam kertas muffin. 

5. Panggang muffin di dalam oven 180°C selama 20 menit. Sebagai hiasan, bisa ditambahkan serbuk kelapa di atasnya. 

Hidangan siap disajikan :

12 Muffin 

Muffin pisang keju tanpa telur dan gula

Bahan-bahan :
1 pisang ambon yang matang sekali (kira-kira 100 gram)
200 gram oatmeal (yang dihaluskan, dapat dengan menggunakan blender)
2 sendok makan biji rami/biji selasih
- ditambahkan dengan 6 sendok makan air supaya mengembang sebagai pengganti telur
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh baking powder
sejumput garam
100 ml susu kacang
50 gram keju cheddar (diparut halus dan kasar)
30 gram margarin rendah lemak, dicairkan
4 sendok makan agavensirup/madu

Cara membuat :

1. Aduk bahan kering (tepung oatmeal, soda kue, baking powder, dan garam) secara merata. Parut keju di dalam wadah lalu masukkan biji rami yang sudah mengembang. 

2. Mixer bahan basah: pisang, margarin cair, susu, dan agavensirup/madu. 

3. Campur bahan basah ke dalam bahan kering. Lalu tempatkan di dalam kertas muffin. Sebelumnya, panggangan muffin dioleskan dengan margarin cair atau dengan minyak. Sementara itu, oven dapat mulai dipanaskan. 

4. Panggang muffin di dalam oven 180°C selama 25 menit. 

Hidangan siap disajikan :

10 Muffin

Tahu daging kukus

Bahan-bahan :
2 buah 200 gram tahu putih, dibagi menjadi 4 bagian
1 bawang putih, dicincang halus
1 cabai merah, diiris tipis
1/2 daun bawang, diiris tipis
150 gram daging cincang sapi
garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menumis bawang putih dan cabai.

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih dan cabai di atas minyak yang mulai panas. Setelah itu angkat dan campurkan ke dalam daging cincang.

2. Tahu dibuka di bagian tengahnya. (Tips: bentuk garis segi empat dengan pisau lalu pada garis, arahkan pisau dalam kemiringan tahu). 

3. Pada daging cincang, taburkan potongan daun bawang dan tambahkan garam serta lada secukupnya. Aduk adonan daging cincang dengan tangan lalu masukkan ke dalam tahu. Kukusan dapat disiapkan untuk dipanaskan.

4. Kukus tahu daging kukus selama kurang lebih 20 menit. Taburkan garam sedikit ke tahu yang sedang dikukus. Kompor lalu dapat dimatikan. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang

Asparagus tumis wijen

Bahan-bahan :
500 gram asparagus hijau (dibersihkan kulitnya lalu dipotong menjadi 3 bagian)
4 bawang putih, dicincang halus
2 ruas jahe, diiris tipis
2 cabai merah, diiris halus memanjang
1 sendok teh kecap manis
2 sendok teh saus tiram
30 ml minyak wijen
1 sendok teh wijen
150 ml air
garam dan lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai di atas minyak wijen yang mulai panas. Setelah tercium harumnya, segera masukkan potongan asparagus. Aduk sebentar lalu tuang saus tiram, kecap, dan air. (Minyak wijen cepat sekali menguap). Koreksi rasa dengan garam dan lada.

2. Masak asparagus sampai lunak dan kuah mengental. Angkat dan letakkan di atas piring lalu taburkan biji wijen. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang

Daging cincang bumbu pedas

Bahan-bahan :
200 gram daging cincang sapi
4 bawang merah, dihaluskan
2 bawang putih, dihaluskan
4 cabai merah, dihaluskan
2 ruas kunyit, dihaluskan
1 ruas jahe, dimemarkan
1 ruas langkuas, dimemarkan
1/2 batang serai, dimemarkan
1 daun salam
1 daun jeruk
1-2 sendok teh kecap manis (sesuai selera)
200 ml santan cair
garam, gula, dan lada secukupnya
30 ml minyak

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk serta jahe dan langkuas yang dimemarkan (Gambar 1). Setelah tercium harumnya, masukkan daging cincang. Tumis secara merata (Gambar 2).

2. Tuang kemudian santan (Gambar 3). Tambahkan garam, gula, dan lada. Masak daging sampai matang dan santan mengental (Gambar 4). Sesuai selera, bisa ditambahkan kecap manis. Kompor lalu dapat dimatikan. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang

Jus seledri segar

Bahan-bahan :
2 batang seledri besar
1 buah apel
1/4 jeruk lemon
1 buah kiwi
200 ml air

Cara membuat :

Campur dan blender semua bahan menjadi satu. Jus seledri segar siap nikmati. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang

Biskuit oatmeal pisang

Bahan-bahan :
2 buah pisang ambon yang matang (kurang lebih 200 gram)
200 gram oatmeal (bisa kasar atau halus)
100 gram apfelmus /saus apel (dibuat dengen merebus apel bersama kayu manis)
80 gram campuran kacang (kacang mete, almond, biji labu kuning atau kacang tanah)
30 gram cranberry kering (atau buah kering lainnya)
30 gram coklat hitam

Cara membuat :

1. Haluskan kacang dan biji-bijian juga coklat batangan menggunakan blender/alat penghancur. Haluskan pisang menggunakan garpu lalu dicampur dengan apfelmus, oatmeal, dan kacang.

2. Pisahkan adonan menjadi dua. Satu untuk dicampur dengan coklat dan yang lainnya untuk dikombinasikan dengan cranberry. 

3. Bagi rata dengan menggunakan 2 sendok makan ukuran biskuit. Pipihkan kemudian dengan garpu. Panggang dengan suhu 175°C selama 25 menit. Biskuit oatmel pisang sehat siap disajikan.  

Hidangan siap disajikan :

30 buah

Nasi goreng udang pedas

Bahan-bahan :
125 gram beras atau nasi porsi 2 orang
100 gram udang besar, diiris bagian tengahnya dan disiram jeruk lemon
3 bawang putih, dicincang halus
5 cabai caplak, diulek kasar
1 bawang bombay kecil, diiris kecil
1 buah telur
1 daun bawang, dipotong lebar
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh saus tiram
40 ml minyak olive
garam dan lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih dan cabai di atas minyak yang mulai panas. Setelah tercium harumnya, masukkan potongan bawang bombay. Setelah bawang terlihat mengkilap, tumis udang. kemudian pecahkan telur di atas wajan dan oseng-oseng. Taburkan garam dan lada (Gambar 1). 

2. Masukkan nasi. Aduk rata bersama bahan sambil menuangkan kecap manis dan saus tiram. Setelah semua bahan tercampur merata, taburkan potongan daun bawang. Koreksi rasa dengan garam dan lada bila perlu (Gambar 2). Kompor lalu dapat dimatikan dan nasi goreng pedas siap disajikan. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang

Sup asparagus ayam

Bahan-bahan :
400 gram asparagus putih, dikupas kulitnya lalu dipotong tebal
1 buah kentang, dikupas kulitnya dan dipotong tebal seukuran asparagus
1 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil
1 bawang putih, dicincang halus
1 cabai caplak, dipotong kecil
200 gram fillet ayam, dipotong dadu kecil
100 ml susu cair
20 ml minyak oliven
500 ml air
garam dan lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih dan cabai di atas minyak yang mulai panas. Setelah tercium harumnya, masukkan potongan kentang. Aduk rata dan tuang air. Sampai kentang setengah matang, masukkan potongan asapargus. 

2. Tambahkan garam dan lada. Setelah bahan matang, matikan kompor dan blender semua bahan. Kemudian masak kembali sup bersama potongan ayam. 

3. Setelah ayam matang, tuang susu. Aduk rata bersama potongan daun bawang. Koreksi rasa jika diperlukan dengan garam dan lada. Kompor dapat dimatikan. Sup asapargus ayam siap disajikan. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang