Muffin bayam telur

Bahan-bahan :
100 gram bayam, dicuci bersih dan dikeringkan airnya

2 telur, dikocok

1/4 bawang bombay,  dicincang

1 cabai caplak, diiris tipis

1 sendok makan keju parmesan

10 ml minyak olive untuk menumis dan melumuri loyang

garam dan lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang bombay ke dalam minyak yang sudah mulai panas. Setelah harum, oseng bayam dan cabai sampai lunak (tidak perlu terlalu lama dan tidak perlu ditambahkan air)
2. Kocok telur lalu tambahkan garam, lada, dan juga bayam-bombay. Setelah tercampur merata, tuangkan ke dalam loyang muffin. 
3. Panggang muffin selama 15 menit dengan suhu 180⁰C. Setelah itu taburi keju parmesan. Keju akan melumer sendiri di atas muffin yang panas.

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang