Telur tahu kacang polong

Bahan-bahan :
200 gram tahu, dipotong dadu
1 telur
150 gram kacang polong (yang sudah lunak)
1 daun bawang, dipotong menyerong
2 daun jeruk, dilepaskan tulangnya, lalu digunting tipis
2 bawang putih, dicincang halus
2 cabai caplak, diiris tipis
garam dan lada secukupnya
20 ml minyak olive

Cara memasak :

1. Goreng potongan tahu terlebih dahulu. Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan taburkan garam dan lada secukupnya.  
2. Tumis bawang putih dan cabai di atas minyak yang mulai panas. Setelah itu, masukkan juga daun jeruk. Pecahkan kemudian telur, oseng-oseng setelah mulai matang. Tuang kemudian potongan tahu yang sudah digoreng dan kacang polong. Tumis secara merata lalu tambahkan potongan daun bawang. 
3. Terakhir, koreksi rasa dengan garam dan lada kembali. Lalu kompor dapat dimatikan. 

Hidangan siap disajikan :

Porsi untuk 2 orang